Холодильные шкафы, лари, прилавки, витрины
Поиск информации об участниках:
Эти виды профессионального холодильного оборудования объединяет общий принцип работы и
то, что они предназначены для хранения портящихся товаров - будь то продукты
питания, вино (от +5 до +18) и напитки (от -1 до + 10°С), цветы (от +
2 до +10°С), медикаменты и др.
При выборе того или иного типа учитывают следующие факторы:
- Назначение (только хранение, хранение + демонстрация и продажа товара)
- Особенности места, где устанавливается (улица, закладывается в проект помещения
или уже использующееся помещение и т.д.)
- Температура, которую необходимо поддерживать
- Необходимый объем
- Цвет и дизайн
- Количество полок и их расположение
- И многие другие
Холодильные и морозильные камеры
 |
| По
своему назначению, устройству и правилам эксплуатации аналогичны
обычным стационарным холодильникам. Сфера применения - широка: от
небольших предприятий до огромных складских комплексов, нуждающихся
в создании специальных условий хранения. Предназначены для хранения
в складских помещениях магазинов запасов скоропортящихся продуктов
в течение небольшого времени - не более 3-5 суток. Могут быть стационарными
(проектируются и строятся в составе торговых зданий) и сборными (устанавливаются
в новых и действующих предприятиях торговли). |
|
Холодильные шкафы
 |
Торговые
холодильные шкафы предназначены для хранения, демонстрации и продажи
скоропортящихся товаров в достаточно большом объеме.
Имеют три режима хранения:
- плюсовой;
- среднетемпературный (от 0°С до +8°С);
- низкотемпературный (от -12°С до -22°С).
Отличаются по месту применения (торговый зал или подсобное помещение),
по способу охлаждения (с естественной или принудительной циркуляцией
охлажденного воздуха), по месту расположения компрессорно-конденсаторных
блоков (с верхним или нижним агрегатом), по месту установки холодильного
агрегата (встроенный или отдельно установленный), полезному объему,
материалу, количеству полок и другим признакам. |
|
Холодильные прилавки
 |
Холодильные
прилавки используют для кратковременного хранения, демонстрации и
продажи расфасованных и упакованных охлажденных и замороженных продуктов
перед их продажей.
Бывают двух типов:
- закрытого типа (глухие), предназначенные для хранения текущего
запаса скоропортящихся продуктов на рабочем месте продавца;
- с прозрачными дверцами, предназначенные для хранения, демонстрации
и продажи расфасованных скоропортящихся товаров. Такие прилавки
могут использоваться как на рабочем месте продавца, так и в торговом
зале.
Режимы хранения - те же, что и в холодильных шкафах. Могут быть со
встроенным или комплектоваться отдельно монтируемым холодильным агрегатом,
а также подключаться к системе централизованного холодоснабжения. |
|
Холодильные лари
 |
Предназначены
для хранения замороженных продуктов и мороженого, холодильные - для
охлаждения напитков. Наряду с этим данное оборудование осуществляет
функции демонстрации предлагаемого товара. Крышка ларя используется
как рабочий стол. По цене холодильные лари в 2-3 раза дешевле, чем
холодильные прилавки и шкафы, что объясняет их большую распространенность.
Основными потребителями холодильных ларей являются:
- магазины, минимаркеты и палатки, выносящие в теплое время
года отдельные виды товаров на улицу;
- предприятия, осуществляющие выездную торговлю и предлагающие
товар в общественных местах с машин,
- продавцы оптовых рынков, торгующие в розницу и мелким оптом
из контейнеров.
Нормальная работа
ларя обеспечивается при температуре окружающей среды до 25- 28°С
и влажности воздуха 60%. Объем ларей - от 120 до 600 л. Для уличной
торговли, как правило, используют небольшие лари объемом 250-300
л, реже 120-150 л. |
|
Холодильные витрины
 |
Используются
для демонстрации, хранения и продажи товаров. Работают в трех основных
температурных режимах (плюсовой, среднетемпературный и низкотемпературный).
При установке в торговых залах самообслуживания должны быть открытыми,
чтобы обеспечить покупателям доступ к товарам. Отличаются:
- по температурным режимам
- по конструктивному исполнению: закрытые - для рабочего места
продавца,
открытые
(отдельно стоящие в торговом зале), монтируемые в линии
- по доступу: островные (доступ со всех сторон) и пристенные
(только с одной)
- по циркуляции охлажденного воздуха (с естественной и принудительной
циркуляцией)
- по месторасположению холодильного агрегата (встроенный, отдельно
монтируемый, подключается к центральной системе холодоснабжения)
и другим признакам.
Холодильные витрины - самый популярный тип в России из всех видов
холодильного оборудования (особенно витрины со среднетемпературным
режимом хранения). |
|
